Kmetijstvo uporablja obilne količine vode - 70 odstotkov vse porabljene sladke vode se porabi za kmetijstvo Ameriška geološka služba , le približno polovico jih je po uporabi mogoče reciklirati. Zahteva tudi ogromne površine zemlje in seveda ravno pravšnje količine sonca.
AeroFarms meni, da ima boljšo rešitev. Metoda kmetovanja podjetja ne zahteva zemlje, sončne svetlobe in zelo malo vode. Vse se dogaja v zaprtih prostorih, pogosto v starem skladišču, kar v teoriji pomeni, da bi lahko vsaka lokacija kljub temu postala plodno gojišče podnebje.
Zagon je zamisel Eda Harwooda, profesorja na kmetijski šoli Univerze Cornell. Leta 2003 je Harwood izumil nov sistem za gojenje rastlin v tkanini, ki ga je ustvaril. Umazanije ni treba - pod krpo rastlinske korenine poškropimo z meglico, bogato s hranili. Harwood je za svoj izum prejel patent in ustanovil družbo Aero Farm Systems, imenovano tako, ker se 'aeroponika' nanaša na način gojenja rastlin, ne da bi jih postavili v tla ali vodo. Podjetje, ki je prodajalo rastlinske sisteme, je bilo za Harwood večinoma stranski projekt in ni ustvarilo veliko prihodkov.
Leta 2011 sta David Rosenberg, ustanovitelj podjetja za nepremočljive betone Hycrete, in Marc Oshima, dolgoletna tržnik v živilski in restavracijski industriji, pogledal neučinkovitost tradicionalnega kmetovanja in zaznal priložnost. Par je začel raziskovati potencialne nove metode in pri tem naletel na Aero Farm Systems. Všeč jim je bilo, kar je razvil Harwood - tako zelo, da so mu ponudili denarno infuzijo v zameno za to, da so jih kot soustanovitelja pustili na krov. Predlagali so tudi sprememba poslovnega modela: Rosenberg in Oshima videli večjo priložnost v optimizaciji postopka gojenja in prodaji samih pridelkov.
Harwood se je strinjal. Podjetje je postalo AeroFarms, trije pa so bili soustanovitelji. Trio je kupil stare objekte v New Jerseyju - jeklarno, klub, center za paintball - in jih začel preurejati v notranje kmetije.
Danes ima vsaka zagonska kmetija vertikalno zložene pladnje, kjer podjetje goji korenje, kumare, krompir in glavni proizvod vrhunske otroške zelenice, ki jo prodajajo trgovcem na vzhodni obali, vključno s hrano Whole Foods, ShopRite in Fresh Direct. , pa tudi v jedilnice v podjetjih, kot sta Goldman Sachs in New York Times . Z rastjo lokalno skozi celo leto podjetje upa, da bo lahko dalo sveže pridelke po nižjih cenah, saj bo prevoz minimalen. (Trenutno po poročanju Bloomberga približno 90 odstotkov zelenjave, ki jo v ZDA porabijo med novembrom in marcem, prihaja z jugozahoda.) AeroFarms zbira na stotine tisoč podatkovnih točk v vsakem objektu, kar mu omogoča enostavno spreminjanje LED osvetlitve za nadzor okusa, teksture, barve in prehrane, pravi Oshima. Podatki podjetju pomagajo tudi pri prilagajanju spremenljivk, kot sta temperatura in vlaga, da optimizira donose pridelkov.
Po mnenju AeroFarms je rezultat izredno učinkovit: metoda gojenja je 130-krat bolj produktivna na kvadratni meter na leto kot poljska kmetija z vidika pridelka. AeroFarm porabi 95 odstotkov manj vode kot poljska kmetija, 40 odstotkov manj gnojil kot tradicionalno kmetovanje in brez pesticidov. Pridelki, ki običajno rastejo od 30 do 45 dni, na primer listnate gurmanske zelenice, ki predstavljajo večino celotne proizvodnje podjetja, vzamejo že 12. Oshima trdi, da bo njena najnovejša kmetija, ki so jo maja odprli v Newarku, najbolj produktivna notranja kmetija po proizvodnji, ko doseže polno zmogljivost. Trenutno zelenjava AeroFarms prodaja na drobno po približno enaki ceni kot podobna gurmanska zelenjava za dojenčke.
koliko je star ed westwick
'Večina kmetij nima glavnega tehnološkega direktorja,' pravi Oshima. „Imamo namenski center za raziskave in razvoj, rastlinske znanstvenike, mikrobiologe, strojnike, elektrotehnike. Za to smo naredili potrebno skrbnost. '
Seveda, tako inovativen kot AeroFarms, to ni ravno praktična rešitev za nadomestitev svetovnih kmetij. Velika težava je, da notranje kmetovanje zahteva velike količine električne energije, kar pa ni le drago, temveč tudi izravna veliko dobrega, ki ga naredimo z ohranjanjem vode zaradi velikega ogljičnega odtisa, ki ga ustvarja. AeroFarms priznava pomanjkljivost, vendar pravi, da si prizadeva odpraviti težavo. Podjetje je najelo Rogerja Buelowa, nekdanjega tehnološkega direktorja podjetja LED Focus Energy Focus, ki je pomagal pri oblikovanju AeroFarms ' prilagojeni LED sistem razsvetljave. 'To nam omogoča, da smo veliko bolj energetsko učinkoviti kot karkoli drugega tam zunaj,' pravi Oshima.
Drug izziv, s katerim se AeroFarms sooča, ko poskuša rasti, je preprosto povečanje potrebnega strokovnega znanja za vodenje teh kmetij. Dickson Despommier, mikrobiolog in zaslužni profesor na univerzi Columbia, je prvič začel eksperimentirati z vertikalnim kmetovanjem - izraz, ki mu je v veliki meri zaslužen za kovanje - leta 2000. Despommier pravi, da uspešno vodenje vertikalne kmetije zahteva obsežno kmetijsko in predelovalno znanje, kar v primer AeroFarms zagotavlja predvsem Harwood. 'Nekateri mislijo, da lahko preprosto preberete knjigo in ugotovite, kako to narediti,' pravi Despommier. 'Ne moreš.'
Ta strma krivulja učenja lahko po njegovih besedah ustvari ovire za podjetja v tej panogi. 'Največja težava je iskanje kvalificiranih ljudi,' pravi. „Zlasti pridelovalce je zelo težko najti. Kdo jih trenira? Odgovor je zelo malo mest. ' V ZDA so Univerza v Arizoni, Kalifornijska univerza v Davisu in Univerza v Michiganu med redkimi institucijami, ki ponujajo tečaje vertikalnega kmetovanja.
Pri AeroFarms je ta težava povečana zaradi Harwoodovega patentiranega gojišča. 'Nihče nima neposrednih izkušenj s tem,' pravi Oshima. Ko start-up najde kandidate, ki jim zaupa, da se bodo naučili rastočega procesa, jih mora usposobiti in naučiti več kot 100 najboljših operativnih postopkov v podjetju.
Podjetje zaposluje 120 ljudi. Do danes je od podjetij, vključno z Goldman Sachs in GSR Ventures, zbral več kot 100 milijonov dolarjev. Druga podjetja, kot sta Green Spirit Farms s sedežem v Michiganu in Urban Produce iz Kalifornije, prav tako prodajajo potrošnikom z uporabo vertikalnih načinov kmetovanja. The New Yorker je januarja poročal, da AeroFarms je imel dvakrat več sredstev katerega koli drugega podjetja za kmetovanje v zaprtih prostorih - še pred njegovim zadnjim krogom v višini 34 milijonov dolarjev.
luke mably in njegova žena
AeroFarms vidi svojo metodo gojenja še posebej uporabno na območjih, kjer podnebje morda ni naklonjeno rasti ali kjer je voda ali zemlja redka. Zagon trenutno ima devet kmetij, vključno z lokacijami v Savdski Arabiji in na Kitajskem. V petih letih namerava doseči 25 kmetij.
'Od prvega dne,' pravi Oshima, 'gre za vpliv po vsem svetu.'
RAZUČITE VEČ Motečih 25 DRUŽB
Pravokotnik
