Zakaj je najbolj osovražena nova znamka sladoleda v Ameriki cvetoče podjetje v višini 100 milijonov dolarjev

Popoldne je Justin Woolverton skoraj umrl, odpeljal se je domov iz Van Nuysa s 40 pinti sladoleda na zadnjem sedežu. 101 je bil zataknjen kot običajno; poklical je prijatelja, da mu je čas minil. Ko sta govorila, je Woolverton opazil, da ima malo težav z dihanjem. Sapa mu je postala plitvejša; srce mu je začelo razbijati; v glavi se mu je začelo vrteti. Poskušal je ostati miren, toda ko je prišel do zahodnega Hollywooda, je hiperventiliral, na robu omedlevice. Reševalno vozilo je bilo na naslednjem pasu ob semaforju. Vozniku je divjo panično gestikuliral v upanju, da ga bo lahko rešil.

Nekaj ​​mesecev prej je Woolverton tukaj v Los Angelesu ustanovil podjetje za sladoled Eden Creamery. Po izobrazbi pravnik v podjetju se je sam naučil posla - kako proizvajati sladoled, kako ga prodajati v trgovine. A za vsako lekcijo, ki jo je izvedel o temperamentni zamrznjeni sladici, je navadno pogrešal nekaj očarljivega. Na primer, vedel je, da je suhi led - nekaj kilogramov tudi na zadnjem sedežu - hladilno sredstvo za prevoz sladoleda, ker se je ob segrevanju spremenil v plin, kar pomeni, da ni neurejenih luž. Česar ni vedel: Plinasta oblika suhega ledu, tudi ogljikov dioksid, je strupena. Ko se ogljikov dioksid dvigne na 1 odstotek zraka, lahko telo postane zaspano. Za 8 odstotkov se telo poti, nato se vid zatemni, nato pa - kot se je učil Woolverton - um začne izgubljati zavest. Nato se telo zaduši.

Reševalno vozilo se je ustavilo; Woolverton je pristal iz avtomobila. Toda ko so reševalci imeli stetoskop na prsih, so se njegove telesne funkcije normalizirale - vdihnil je svež zrak.

Izkazalo se je, da je zrak postajal ponavljajoča se podrobnost v Woolvertonovem življenju. Ena izmed sestavin, ki bi sčasoma ustvarila Halo Top - kot bo znan sladoled Eden Creamery - najverjetnejša nova blagovna znamka, ki je pretresla kategorijo sladoleda z orožjem, je bil zrak. Skupaj z mlekom, smetano, beljaki, zgoščevalnimi sredstvi in ​​koktajlom stevia-eritritol, pakiranim v okuse Halo Top, ki kljubujejo kalorijam, kot so Red Velvet ali Palačinke in vaflji, je Woolverton v vsako pol litra črpal približno tri četrt skodelice zraka. Kar je pomenilo, da bo Halo Top, tako kot Los Angeles, kjer se je rodil, in Instagram, kjer bo napredoval, postal še ena čudovita iluzija: s samo 300 kalorijami in 20 grami sladkorja ter z velikimi 20 grami beljakovin v vsaki pinti Halo Vrhunec je obljubil, da je mogoče nekako biti dekadentan in zdrav. Bil je sladoledni ekvivalent napete ženske v Lululemonu, ki je vdihnila cheeseburger. In v šestih letih, odkar je Woolverton razvil svoj prvi recept, je postal ena najbolje prodajanih zamrznjenih sladic
v Ameriki.

Usmerjenost podjetja ni podobna nobeni drugi pri poslovanju s pakiranimi živili. Pred dvema letoma sta bila ustanovitelja Woolverton in Douglas Bouton zlomljena in dolgovala na stotisoče dolarjev. Soustanovitelja sta naredila vse možne napake, od zavajanja svoje formule za sladoled, do razvoja blagovne znamke, ki jo je že zaščitil sporni konkurent, do tega, da sta se oba skoraj ubila. (Bouton je imel podobno straho pred smrtjo ob suhem ledu. 'Verjetno bi te moral opozoriti,' mu zdaj reče Woolverton.)

Uspelo jim je tudi prepisati pravila potrošniškega vedenja. Običajno ljudje kupijo pol litra Ben & Jerry's ali Häagen-Dazs vsakih nekaj tednov, tu in tam krivdno potopijo žlice. Toda Halo Top je odpravil potrebo po kakršni koli samozavesti glede padca celotne litre v višini 6 dolarjev na eno sejo. Ker jih spodbuja, naj to storijo na embalaži - 'Stop, ko zadeneš dno' - njeni oboževalci pogosto kupijo pinto skoraj vsako noč v tednu, trgovci pa se trudijo, da bi stvari imeli na zalogi, in podjetje se trudi proizvajati dovolj hitro.

Kot rezultat, je prihodek Eden Creamery naglo narasel, in sicer z 230.000 USD leta 2013 na več kot 100 milijonov USD letos. Leta 2017 je dobičkonosno podjetje zaslužilo 5. mesto na lestvici Inc. 500 z 20.944-odstotno triletno stopnjo rasti. 'Halo Top je ena najbolj motečih zgodb, ki sem jih videl v svojih desetih letih v industriji,' pravi Wayne Wu, generalni direktor in partner pri VMG, vlagatelju v ustanavljanje podjetij s hrano in pijačo. 'Energijsko ploščico so spremenili v sladoled.'

Nič o načinu, kako Woolverton in Bouton vodita podjetje, ni tradicionalno - ne njegov izdelek, trženje ali celo delovni dan. Halo Top proizvaja oglase, ki so namenoma nenavadni in neugodni. Med svoje oboževalce šteje raztrgane ljubitelje fitnesa, manjše profesionalne športnike in čudovite zvezdnike s seznama C, vendar ga tudi ne moti. Podjetje nima pisarne in se obnaša bolj kot zagon programske opreme kot pakiranje živil. Njenih 75 zaposlenih s polnim delovnim časom dela od doma in si medsebojno sporoča prek aplikacije za klepet Slack, večina pa se jih sestaja v različnih konferenčnih sobah Los Angeles WeWork. Woolverton začne svoj delovni dan ob 10.30, vendar deluje le v triurnih eksplozijah do polnoči. Vmes surfa po Redditu, igra Civilization III in dela. Opoldanske sieste niso redke. 'Samo Justin in jaz, ki sediva doma v trenirkah in jeva kosilo Nestléja in Unileverja,' se pohvali Bouton, ki tako kot Woolverton pred ustanovitvijo podjetja ni imel izkušenj z živilskimi posli.

Nekdanja odvetnika ga morda ubijata v svojih salonih, zdaj pa tudi že odkrivata posledice dražilnih industrijskih velikanov. V zadnjem letu sta Unilever in Kroger izšla s svojimi kopijami Halo Top, ki jih je infuzirala stevija. Zdaj Woolverton in Bouton sledita svoji najbolj agresivni strategiji rasti doslej. Oktobra so predstavili novo linijo sladoleda brez mleka Halo Top. Novembra so predstavili prvo od 10 načrtovanih prodajnih lokacij. Do pomladi bodo še naprej uvajali nove okuse. Soustanovitelji ne samo, da bodo prehiteli svojo novo konkurenco, temveč morajo podpirati tudi najbolj trdovratno tradicijo od vseh: prekletstvo modne muhe.

patrick michael james rime poklic

Leta 2011 Justin Woolverton je bil le še en neuporaben fant v Hollywoodu. Njegova štiri leta v odvetniški pisarni Latham & Watkins so zdrobila idejo, da se bo njegova kariera kdaj izmerila njegovim otroškim sanjam, da bi se kot sodnik v romanu Johna Grishama potepal po sodni dvorani. Pri 32 letih je bila najbolj glamurozna stvar, ki jo je nekdanji mornariški brat naredil, letenje v Hongkong na odmevno arbitražno pogodbo, kjer je nato deset dni pregledoval dokumente v konferenčni sobi in kliknil gumb v programski opremi za zbirke podatkov, kadar koli je bil pomemben za Primer.

Na srečo lahko Los Angeles ponudi mladim in brezciljnim: ko ni delal, je Woolverton obiskoval improvizirane tečaje, bral scenaristične knjige in napisal pretvarjajočo se epizodo svoje najljubše TV oddaje FX's Liga . V kavarnah je stal na odprtih mikrofonih in pripovedoval slabe šale. 'To je bilo najbolj grozljivo obdobje v mojem življenju,' pravi.

Potem ko je v nekaj mesecih pregnal komedijo, se je po izvedbi in pisanju spec scenarijev obrnil na naslednji najboljši hobi v Los Angelesu: optimizacijo prehrane. Že dolgo je treniral občasno post, omejeval vnos kalorij na določene ure dneva in se izogibal sladkorju in ogljikovim hidratom. Redno je preskakoval vso hrano do 16. ure, nato pa je zaužil dva predjela z visoko vsebnostjo beljakovin, na primer skledo iz piščančjega burritoja iz Chipotleja in svinjsko omleto. Čutil je, da mu to ostre misli in telo na plaži napeto. Toda zaradi tega discipliniranega življenjskega sloga njegov sladkosned ni bil zadovoljen. Moški je potreboval sladico.

Woolverton skorajda ni bil kuhar, vendar je bil odločen, da si bo pripravil zdravo in dostojnega okusa. Sestavil je svoje zgodnje recepte, kot so surove enačbe, dodal grški jogurt jagodam, nato pa dodal stevijo - nizkokalorično rastlinsko sladilo, ki je nedavno postalo priljubljeno - in v upanju, da bo mešanica, ko bo zmešana in zamrznjena, enaka sladoledu . Ni se. Bilo je trdo in ledeno, kot jogurt Popsicle. Spreminjal je količine, ki jih je kombiniral, in ugotovil, koliko stevije je potrebno za ravno pravšnjo sladkost. Kupil si je sladoledar in mešanica je bila še boljšega okusa. Ko je končno dosegel popoln recept, 'Komaj sem lahko spal ponoči,' pravi.

Kmalu je Woolverton poklical neodvisne proizvajalce, ki so v industriji znani kot co-packers. Kmalu v Van Nuysu se je strinjal, da ga pusti ob koncu tedna in uporabi šest-galonski mešalnik. Woolvertonova prva serija sladoleda je bila brezvezna. 'Popolnoma smeti,' pravi. 'Niti ni zmrznilo.'

Komercialno izdelovati sladoled ni bilo tako preprosto, kot da pomnožite njegov kuhinjski recept s 50, kot je mislil. Sladoled je čuden in dovršen izdelek; zaradi visoke vsebnosti sladkorja in maščob zamrzne. Če se poskušate izogniti tej formuli, morate najti kombinacije sestavin, kot so probiotična vlakna in eritritol, pa tudi dlesni, ki jo bodo stabilizirale. Toda pravilno uravnoteženje sestavin je zahrbtno - gumi, ki bi lahko popravil teksturo, lahko popolnoma odvrne okus. Woolverton se je vrnil k svojim internetnim raziskavam in razvil bolj metodičen pristop, tako da je vse svoje sestavine navedel v zvezku in popravil razmerja, dokler na koncu ni našel ravnovesja dlesni in vlaken ter mlečnih beljakovin, ki dajejo dober okus. Da bi zmanjšal vsebnost kalorij v pol litra, je zavrtel svoj sladoled, poln tega zraka - postopek, znan kot prekoračitev. (To počnejo vse blagovne znamke sladoleda, vendar cenejši in z nizko vsebnostjo maščob vsebujejo bistveno več zraka kot znamke Häagen-Dazs in Ben & Jerry's.)

Po letu poskusov in napak je Woolverton končno dobil izdelek, ki ga je zadovoljil, četudi je bil temperamenten: naravnost iz zamrzovalnika je bil sladoled še vedno lahko kreden in trden kot kamen. Toda po nekaj minutah na pultu se je nekoliko ogrelo in konsistenca je postala gladka - po njegovih besedah ​​tako dobra kot kateri koli polnomastni sladoled. Za razvijanje logotipa in embalaže je grafičnemu oblikovalcu plačal 30.000 dolarjev, za surovine in materiale pa je porabil več kot 100.000 dolarjev več, pri čemer je porabil vse zadnje plače iz vsakodnevnega dela. Odločil se je, da bo poklical blagovno znamko Eden Creamery in vzbudil idejo, da je tako dober sladoled plod raja, neokrnjen s grehom. (Nedolgo zatem je Woolverton spoznal, da je naredil hudo napako z imenom svojega podjetja - korporacija Eden Foods je že imela blagovno znamko in je moral vse zavreči, pri čemer je pripravil novo blagovno znamko - Halo Top- -in oblikovanje novega logotipa.)

Trgovine z naravno hrano so začele kupovati pritožbo. Prvi supermarket, ki je nosil njegov sladoled, je bil Erewhon, gurmanska veriga s sedežem v LA, ki je bila tudi lokalna trgovina z živili Woolverton. Na srečo so bili pokrovitelji njegovi ljudje - tisti, ki so ljubili drago razvajanje, če tudi menijo, da je zdravo.

Ko je Woolverton priletel v San Francisco, da bi predstavil Bay Area Whole Foods, je kupec naročil 225 primerov, ne da bi toliko poskusil. Z Woolvertonom je sodeloval tudi odvetnik iz njegove košarkarske lige Doug Bouton. Bouton je prav tako hotel zapustiti zakon; po srečanju Whole Foods in poznejšem potovanju na sejem je Bouton hotel tudi - kot Woolvertonov poslovni partner.

Woolverton bi bil še naprej glavni znanstvenik na področju hrane in bi vodil trženje in finance. Bouton, glavni matematik in teolog, ki je še vedno užival v upravljanju kompleksnih fantazijskih nogometnih lig, je Woolvertonovo zmešnjavo Excelovih preglednic organiziral v dobavno verigo in prodajno operacijo. Bouton se je osredotočil na običajne trgovine z živili in zbiranje denarja.

Toda ko se je Bouton začel pojavljati na sedežu verig množičnih trgov, je naletel na odpor. 'Vsak kupec je bil drugačen, a potisk, ki sem ga dobil, je bil' Zdrav sladoled? To se sliši gnusno, 'pravi Bouton.

Postrezanje popolnega sladoleda kupcem je postalo eden glavnih izzivov soustanoviteljev. Njihov izdelek je bil še vedno zelo občutljiv na temperaturo in če bi pinte prispele zaprte v suhem ledu, bi lahko potrebovali 45 minut, da se odtalijo do idealne gladkosti. Bouton se je začel pojavljati na sestankih uro ali več zgodaj in iskati načine za prestrezanje vzorcev sladoleda pred sestankom, da bi si lahko zagotovil, da jih bo postregel sam - zavlačil pogovor ali ga po potrebi pospešil. Če bi kupca lahko prepričal, da okusi idealen vzorec, je sestanek skoraj vedno prešel na pogajanja o dogovoru. Če ne, bi se spotaknil.

Bouton je v šestih mesecih obiskal 75 kupcev. Leta 2013 je podjetje sklenilo še tri regije Whole Foods in več manjših verig. Distribucija Halo Top se je razširila v supermarkete po vsej državi. Woolverton in Bouton sta končno pustila vsakodnevno službo.

A ravno ko so ustanovitelji sladoled začeli dobivati ​​na policah trgovin po vsej državi, so bile finance podjetja na tankem ledu. V začetku leta 2013 sta zakonca zbrala 500.000 ameriških dolarjev od družine, prijateljev in starih kolegov, za katere sta upala, da jih bosta obdržala, dokler posel ne bo zaživel. Toda, da so prišli na nove prodajne police, so morali prodajalcu dati na prodaj prve primere izdelkov ali pa plačati pristojbino za prodajo - do 150 USD na okus na trgovino. Za velike verige bi te provizije lahko znašale na stotine tisoč dolarjev in jim ubile denarni tok. Kot da to ne bi bilo dovolj, so leta 2014 naraščajoče bolečine pri nadzoru kakovosti stale podjetje velikega računa: Sprouts je zmanjšal naročila in sčasoma prenehal nositi Halo Top v več kot 200 trgovinah.

Ustanovitelji so se vsak mesec trudili, da bi se preživljali. Woolverton je izkoristil pet kreditnih kartic s stanjem nad 150.000 USD. Obupan, Woolverton je zaprosil za plenilsko posojilo, ki je imelo obrestno mero 24,9 odstotka - in ga zavrnili. Bouton je namesto tega zaprosil za posojilo in jim zagotovil še 35.000 USD. Ko je prišel denar, so praznovali. 'To nas kupi še dva meseca,' je dejal Bouton.

Do konca leta 2015 uspeli so zbrati milijon dolarjev od angelov in spletnega mesta za množično financiranje CircleUp, ki jim je omogočilo 16-mesečno vzletno-pristajalno stezo. 'V bistvu je bilo leto 2016' prelomno leto ', pravi Bouton. Če bi jim tokrat zmanjkalo denarja, bi podjetje likvidirali in prodali v likvidacijo. „Denarja ne bomo več zbirali. Preveč boleče je, «pravi Woolverton.

Takrat so soustanovitelji postali oskrunjeni. Bouton je prepričal trgovine, da popustijo za svoje igralnice. Nato so prihranek porabili za oglase, ki so usmerjali promet do teh trgovin. Woolverton je še naprej kupoval hiper-ciljane oglase na Facebooku in Instagramu, namenjene ljudem, ki so imeli radi sladoled in zdravo hrano in so živeli v poštnih številkah, ki so takoj obkrožale vsako novo lokacijo. 'Hitro sem ugotovil, da bi lahko za demonstracijo v trgovini zapravil 150 dolarjev ali pa bi ga porabil za ciljno usmerjene oglase, ki stanejo 10 centov na zrklo,' pravi Woolverton. 'Tako vozite veliko več prometa.'

Bouton in Woolverton sta se navdušila nad fitnesom s precejšnjimi spremljevalci na Instagramu, v upanju, da se bosta v zameno za kupone za sladoled pogovorila o znamki. Postali so izjemno odzivni na vse, ki so stopili v stik s podjetjem, bodisi prek službe za stranke ali prek neuradne omembe v Instagramu. 'Cilj je bil vedno govoriti z ljudmi tako, kot se pogovarjamo s prijatelji,' pravi Woolverton. Po malo se je začelo širiti od ust do ust.

V naslednjih mesecih so se začele dogajati nenavadne stvari. Osebni trener zahodnega Hollywooda v telovadnici, le nekaj kilometrov stran Woolvertonovo stanovanje je delalo s piscem revij. Trener je pred kratkim odkril Halo Top in ni mogel nehati govoriti o njem - vrhunec vedenja, da lahko na noč poje pol litra stvari in ne čuti krivde. Januarja 2016 je pisatelj šel gonzo in napisal zgodbo za GQ.com kroničil 10 zaporednih dni, v katerih je užival edino Halo Top. Naslov: 'Kako je jesti nič drugega kot ta čaroben, zdrav sladoled.' Nekaj ​​več kot mesec dni kasneje je BuzzFeed objavil članek, v katerem je poudaril: 'Poskusil sem [Halo Top] in OMG. ŽIVLJENJE SPREMINJAJOČ.'

Halo Top ne bi mogel organizirati boljšega časa. Do takrat je Bouton dobil Halo Top v skoraj 5000 trgovinah po vsej državi. Medtem je Woolvertonova ekipa na Instagramu in Facebooku ustvarila veliko sledov sladoleda in ugotovila, kako platforme uporabiti za promocijo pozitivnih člankov in ciljanje na določene skupine. Ko sta zgodbi o GQ.com in BuzzFeed postala virusna, je prodaja poskočila. 'Ti dve [zgodbi] nam dajeta na milijone zrkel,' pravi Bouton. 'In snežna kepa se je začela.'

V naslednjih treh mesecih se je stopnja rasti Halo Topa podvojila, prodaja pa se je v povprečju povečala za 78 odstotkov na mesec. Eden Creamery je denarni tok spremenil v pozitiven in končno je bilo podjetje na trdnih finančnih podlagah.

V Rex Creamery, mlekarni, ki proizvaja mešanice sladoleda Halo Top, so se voditelji spraševali, kaj se dogaja. 'Vsakih nekaj mesecev smo jim izdelali 1000 litrov,' pravi Gary Ericks, ki vodi prodajo pri Rexu. 'Kar naenkrat so začeli naročiti 3000 litrov. In potem je prišel do točke, ko nismo mogli verjeti, kaj se dogaja - dosegli so od 9.000 do 12.000 litrov na dan. ' Izkazalo se je, da kupci Halo Top kupujejo drugače kot v preteklosti. Namesto da bi kupili občasno pinto, so številne stranke vsako noč pobrale pint Halo Top.

Vedenje je presenetilo tako supermarkete kot Woolverton in Bouton. Police so postale gole; inventar se je zmanjšal; Eden Creamery je imel težave z izpolnjevanjem naročilnic. Njegov copacker ni želel dati presežne zmogljivosti na račun drugih strank - pogosta težava v industriji, pravi William Madden, svetovalec v verigi preskrbe s hrano in pijačo.

Ko se je bližalo poletje 2016, so ustanovitelji iskali načine, kako narediti več sladoleda. Skrbelo jih je, da bi velik konkurent, če ne bi izpolnili svojih naročil, kloniral njihov izdelek, okrepil proizvodnjo in jih potisnil s polic. Bouton in Woolverton sta se odločila za veliko stavo. Dogovorili so se z DariFillom, proizvajalcem opreme za proizvodnjo sladoleda, in se obrnili na ponudnike kopakerjev: če bi zgradili novo linijo, posvečeno Halo Top, bi Eden Creamery financiral nabavo nove opreme in zagotovil popolno proizvodnjo. za daljše časovno obdobje. Poleti 2016 je Bouton dobil dva co-packersa, da se dogovorita za dogovor. Halo Top je imel zdaj svoje namenske montažne linije - tovarne v tovarnah -, kar je podjetju omogočalo, da je lahko proizvajalo, kar je želelo, ko je želelo.

V malo manj kot dveh letih Neusmiljena rast prodaje družbe Halo Top je ustanoviteljem omogočila nekaj, o čemer večina podjetnikov le sanja: vodijo donosno podjetje v obsegu. Ohranijo nadzor nad večino. Njihovi dolgovi so poplačani. 'Moja kreditna ocena je končno nad 600,' pravi Woolverton.

Letos poleti so finančne novice poročale, da je podjetje najelo podjetje Barclays, ki ga je kupilo za nakup v vrednosti 2 milijard dolarjev. Woolverton in Bouton pravita, da to ni res. Priznavajo, da so se pogovarjali z bankirji, in pravijo, da so jih zasebne kapitalske družbe in drugi potencialni kupci neusmiljeno postavljali, vendar se preveč zabavajo, da bi jih prodali. Odprli so svojo prvo trgovino, Halo Top Scoop Shop, v LA, in še naprej dodajajo nove okuse, tako v svojih standardnih kot tudi novih linijah brez mleka in mlečnih izdelkov, ne glede na to, katere sorte jih žgečkajo.

Toda industrijski velikani začnejo posegati v svoje sladice na osnovi stevije. V preteklem letu je Breyers, blagovna znamka sladoleda v lasti podjetja Unilever, predstavila nizkokalorični visokotekovinski sladoled s številom kalorij, natisnjenim z velikimi črkami na posodi, tako kot Halo Top. Kroger je predstavil tudi svoj klon zasebne blagovne znamke, Simple Truth Low Cow Lite Ice Cream. Ti novi udeleženci se pridružijo obstoječemu Halo Top tekmecu, imenovanemu Enlightened.

V bitki za prostor na policah Halo Top grožnjo jemlje resno. Bouton, oborožen z močnimi prodajnimi številkami družbe Halo Top, si prizadeva razširiti svoj tipični odtis v trgovinah z dveh polic na še več. Podjetje zdaj ponuja brezplačno blagovno znamko zamrzovalnih skrinjic vsaki trgovini, ki se zanima za skladiščenje svojih izdelkov na tla. Medtem si ustanovitelji prizadevajo zatirati svoje konkurente. Imajo ekskluzivne ponudbe s približno 16.000 trgovinami, kar pomeni, da noben neposredni konkurent ne more oglaševati z izložbami v teh trgovinah ali v svojih okrožnicah, razen če jih prej odobri.

'Če bi klonove uvedli leto prej, bi to lahko bil mati,' pravi Bouton in navaja počasnejše povpraševanje takrat in težave podjetja pri izpolnjevanju naročil. Zdaj je druga zgodba. 'Ko gremo v glavo v zamrzovalniku, smo dva, tri, štirikrat najbolj prodajani,' pravi Bouton. 'Kupci tega še nikoli niso videli.'

Da bi še naprej spodbujalo ta zagon, je podjetje najelo sedem ljudi, ki ne delajo ničesar, ampak ponujajo brezplačen sladoled vplivnežem, najsi bodo profesionalni športniki, oblikovalci ali Doug Pug, pes z agentom in 2,9 milijona sledilcev na Instagramu, ki se je pred kratkim pojavil v fotografija poležavanje v kadi s pol litra Halo Top z okusom zelenega čaja Mochi.

Če ima vse to - evforični osebni trener, slavni pes na družabnih omrežjih, pinte, polne zraka - za vas obroč mehurčka, niste sami. To je večni problem blagovnih znamk z nizko vsebnostjo maščob. Dietetični kovček zamrzovalne skrinjice je bil nekaj podobnega vrtljivim vratom, z enim neumnim sladoledom, ki mu je sledil naslednji (glej 'Out to Pasture' spodaj).

Toda za razliko od blagovnih znamk, ki so bile prej, Halo Top ne tekmuje samo glede kalorij. Tako kot politika in religija se je tudi Halo Top znašel v središču globoke filozofske ločnice: čistilci sladoleda in tisti, ki so lačni poceni kaloričnega vznemirjenja. Dva ugriza Talentija ali žganje celega pol litra 'sladoleda z nizko vsebnostjo maščob' (kot je Halo Top uvrstila FDA)? Gre za burno razpravo, ki se pogosto odvija na družbenih omrežjih. Iskanje po ključnih besedah ​​Halo Top na Instagramu prinaša neskončne posnetke oboževalcev z golimi sredinami, ki se smejijo s svojo najljubšo pinto, medtem ko se ranterji, kot je @joshkrugerPHL, na Twitterju ne zadržujejo: Halo Top je 'sladoled za ljudi, ki sovražijo življenje.'

Toda Woolverton je sodoben prodajalec. Namesto da bi bežal pred kritikami, Halo Top usmerja proti njegovemu središču in mu daje kultno podobo. Pred kratkim se je podjetje z motečo 90-sekundno reklamo podalo v kinodvorane. Gre za distipično satiro na idejo, da ne bi jedla nič drugega kot sladoled, toda v tej različici se zmedena starejša ženska prebudi v futuristični povsem beli sobi in ugotovi, da so vsi, ki jih je kdaj poznala, mrtvi. Na njeno grozo je edino, kar jo lahko vzdržuje do konca življenja, robot za serviranje sladoleda.

'Ljudje so bili revoltirani ali so jim bili zelo všeč,' pravi Woolverton o polariziranem odzivu javnosti. Seveda bo del trajne moči njegovega izdelka znanost in okusi, ki spodbujajo njegovo formulo. Ampak tako kot on vidi, če želite preživeti modno muho, morate biti pripravljeni postati del kulturnega pogovora, dobrega ali slabega. Najbolj tvegana stvar, ki jo lahko naredite, je, da jo igrate vanilijo.