Ne samo, da je Julia Child v Ameriko predstavila francosko kulinarično znanje, ampak je bila tudi strastna podjetnica. Pri 32 letih se je otrok začel učiti o francoski kuhinji. Ko je imela 40 let, je odprla kuharsko šolo L'Ecole des Gourmettes. Toda otrokova pot do uspeha ni bila vedno lahka. Njeni začetni poskusi v kuhinji niso bili uspešni in njeni vdori v svet založništva niso bili vedno navdušeni. Vendar je vztrajala in postala uspešna avtorica in ljubljena televizijska voditeljica.
Poleg odličnih receptov se lahko od Julije Child veliko naučite, tudi o tem, kako postati boljši podjetnik in vodja. Tu je nekaj lekcij, pridobljenih iz njene avtobiografije, Moje življenje v Franciji .
1. Kritiko sprejmite s ščepcem soli: Otrokovo opredeljevalno delo, Obvladovanje umetnosti francoskega kuhanja , je bil prvotno delo na 800 straneh ljubezni, ustvarjeno za Houghton-Mifflin. Ko je Child poslal rokopis, so uredniki uživali v podrobnem obsegu, vendar so zaključili: 'Američani ne želijo enciklopedije, hočejo kaj hitro skuhati z mešanico.' Sprva je bil Child ogorčen. Napisala je izpodbijanje in prosila za odpoved pogodbe: 'Škoda, da se mora naše združenje uradno končati.' Naslednje jutro je zavrgla svoje jezno pismo in se strinjala, da bo ustvarila novo, preprostejšo različico knjige. Otrok je kuharsko knjigo prepisal, da bi bila privlačna za širše občinstvo, vendar je bila še enkrat zavrnjena z obrazložitvijo, da bi se 'ameriška gospodinja morda izkazala za grozno'.
Vendar je Child-ova revizija pritegnila urednike pri Knopfu, ostalo pa je zgodovina.
koliko je star todd blackledge
Podjetniška lekcija: Pazite se pretiranega odzivanja in se prilagodite, pri tem pa se osredotočite.
2. V redu je, da se premešate: Otrok je imel nejasne načrte, da bi postal poklicni kuhar, vendar ni čisto dobro vedela, kako bo to storila. Vse, kar je želela, je bilo, da 'iz ljudi pripravlja kuharje, ne pa denarja.'
Nekega dne jo je prijatelj prosil za učne ure kuhanja; nato še eno in nato še eno. Otrok in njeni prijatelji niso imeli jedilnika, načrtov pouka in kuhinje, vendar so se dogovorili, da bodo organizirali pouk. Najeli so kuhinjo in takoj začeli poučevati. Ko je tečaj napredoval, so si zapisovali in se učili iz svojih napak in napak študentov. Ti zapiski so se kasneje razvili v Obvladovanje umetnosti francoskega kuhanja . Pouk je bil razporejen po manšeti in z malo metodologije. Otrok je prosil lokalne mesarje, pekarje in kmete, naj govorijo, in to so pogosto storili brezplačno. Tudi Childov mož je organiziral improvizirane vinske seminarje, ko je odkril, da Childovi učenci ne marajo francoskih vin.
Podjetniška lekcija: Ne čakajte, da bo vse popolnoma organizirano, da začnete nov projekt. Na tej poti se moraš učiti.
3. Predvidite dnevni red drugih: Otrok je študiral na pariškem Le Cordon Bleu in je bil po vseh ocenah odličen, predan študent. Vendar je padla na zaključnem izpitu! Pričakovala je, da jo bodo preizkusili na ezoteričnih francoskih receptih - namesto tega pa so jo prosili, naj izpiše recepte, ki jih najdete v promocijskih brošurah Le Cordon Bleu. Otrok je vrelo, vendar je pogoltnila svoj ponos, preučila eno od majhnih knjižic šole, ponovno opravila test in na koncu opravila zaključni izpit.
Podjetniška lekcija: Ni dovolj samo, da naredite domačo nalogo - preučiti morate dnevni red drugih in predvideti, kaj želijo slišati.
4. Zanesite se na druge za podporo: Otrok in njen mož Paul sta imela geslo, ki sta si ga izmislila, ko sta delala kot diplomata: 'Ne pozabite: Nihče ni pomembnejši od ljudi.' Temelj otrokovega uspeha so bili ljudje, ki jih je poznala. Njen mentor, kuhar Max Bugnard, jo je naučil kuhati, njen pisateljski partner Simone Beck pa ji je pomagal sestaviti Obvladovanje umetnosti francoskega kuhanja in jo poučuje. Seznam se nadaljuje, bistvo pa je, da Child ni šel sam. Imela je mrežo ljudi, ki so ji delili strast in ji pomagali doseči cilje.
Podjetniška lekcija: Za opravljeno delo so potrebni drugi ali koalicije.
