Silvestrovo je in marsikomu to pomeni mehurček! Klepetanje s kozarcem šampanjca, ko ura teče do polnoči in krogla pada, je za večino Američanov časna tradicija. Toda tisti, ki nismo strokovnjaki za vino - kar zagotovo nisem -, smo nagnjeni k nekaterim napakam, ki jih je enostavno odpraviti, ko gre za izbiro in postrežbo novoletne pijače. Izogibanje tem napakam bo pripomoglo k boljšemu okusu novega leta in vam lahko prihranilo tudi nekaj denarja.
1. Vztrajanje pri nečem, imenovanem 'šampanjec'.
Mnogi ljudje mislijo, da je šampanjec ime za vsako suho belo penino. Ne tako. Šampanjec je posebna regija Francije in samo vino, ki prihaja od tam, izdelano iz določenega sortimenta grozdja in je pripravljeno po zelo posebnih pravilih, lahko nosi to ime po francoski zakonodaji. Drugačna je ameriška zakonodaja, nekateri proizvajalci pa šampanjec nataknejo na pijače, ki bi bile v Franciji nezakonite. Lahko se jim reče šampanjec, v resnici pa ne.
kolikokrat je bil mark wahlberg poročen
Dobra novica je, da se na silvestrovo pije veliko ljubkih penečih belih vin, ki se ne imenujejo šampanjec, so pa vseeno popolnoma čudovita in morda cenovno ugodnejša. Prosecco iz Italije ali Cava iz Španije sta lahko dobri izbiri, prav tako ameriške bele penine ali bele peneče se vina iz Francije zunaj regije Šampanje. Tudi peneča vina Rosé so lahko čudovita. Raziščite cene in ocene in se ne obesite na besedo 'šampanjec'.
2. Postrežemo ga prehladnega.
Morda vas bo zamikalo, da bi svoj šampanjec ali drugo penino postregli tako hladno, kot bi ga lahko dobili, toda to bi bilo prehladno. Idealna temperatura za šampanjec je med 47 in 50 stopinj Fahrenheita, ko ga pijete, medtem ko je idealna temperatura za hladilnik 40 stopinj Fahrenheita ali hladilnik. Praktično to pomeni, da morate mehurčke vzeti iz hladilnika 15 minut, preden jih popijete. (Ne dovolite, da se ogreje na sobno temperaturo, saj bo okus drugače pokvarjen.)
3. Ne odpirajte ga z brisačo.
Če želite odpreti steklenico z mehurčki, odstranite žično kletko na vrhu plute. Nato na vrh steklenice položite brisačo za posodo ali drugo krpo in nežno obdelajte pluto, da jo brisača ujame. Resno, naredi to na ta način. Nujne službe se na silvestrovo napolnijo z žrtev plutečih plute.
4. Seznanjanje z nečim sladkim.
Šampanjec v kombinaciji s čokolado ima romantičen prstan, toda dve stvari preprosto nista okusni. Če želite razkriti okus suhih penin, ki jih običajno pijemo na silvestrovo, potrebujete nekaj slanega in bogato aromatiziranega. Kaviar je seveda klasičen par in je okusen, a dober kaviar je zelo drag in poceni kaviar običajno ni vreden jesti. Ostrige so še ena klasična izbira - v Parizu ljudje na silvestrovo celo noč lovijo ostrige celo noč, vendar ostrige niso za vsakogar in jih tudi ni enostavno dobiti.
Namesto tega razmislite o dimljenem lososu, bogatem, slanem siru ali celo o kokicah ali krompirjevem čipsu. Ali kaj bolj bistvenega: šparglji, suha salama ali vražja jajca.
hannah douglass železni mož 2
Kaj pa seznanjanje šampanjca z jagodami, kot je ovekovečeno v filmu Lepa ženska in ga priporoča veliko ljudi? Da - vendar ne z zelo suhimi (brutovskimi) stili penine, ki jih večina Američanov pije na silvestrovo. Sladkost jagod bo prinesla kislost v pijači in ne bo zabavna. Če želite mehurčke, ki se dobro ujemajo z jagodami, si privoščite 'ekstra suho' (ki je bolj sladko kot Brut) ali poskusite penino Rosé ali vino Asti.
5. Uporaba napačnega stekla.
Široki 'kupejevski' kozarci za šampanjec so bili priljubljeni v prvi polovici 20. stoletja, deloma tudi zato, ker so bila penina, ki so jo ljudje pili, takrat slajša. Strokovnjaki pravijo, da okusu ne dajejo dovolj prostora za razvoj, poleg tega pa morate svojo pijačo spiti hitro, ker večja površina omogoča, da mehurčki hitro padejo. So zabavne in nostalgično elegantne, vendar ne največja izbira.
Zdaj so najbolj priljubljene ozke piščali za šampanjec, ki bodo pomagale, da bo vaša pijača dlje ostala gazirana, vendar strokovnjaki spet pravijo, da ni dovolj prostora za razvoj okusa. Čudovite so, a ne najboljša izbira strokovnjakov.
Torej, kaj bi morali uporabiti? Ena izmed dobrih možnosti je flavta za tulipane, imenovana tako, ker je v obliki tulipana z okroglo skledo in ožjo odprtino na vrhu. Tako se mehurčki ohranijo, aromatski prostor pa cveti. Kljub temu je nekdo v Wine & Spirit Education Trust dejansko izvedel a preizkus okusa z zavezanimi očmi s skupino strokovnjakov za vino ugotovili, iz katerega kozarca je šampanjec najbolj okusil. Zmagovalec je dal tisto, kar so poimenovali 'kozarec za belo vino' in kar bi vi in jaz preprosto imenovali kozarec za vino. Torej, če imate v hiši samo kozarce za vino, imate srečo - zaradi njih bodo vaši mehurčki odlični.
6. Vse skupaj jemljemo preveč resno.
V svojem času sem poslušal številne vinske strokovnjake in potem, ko so se potopili v drobno tanine taninov in različne podtonske okuse, vsi rečejo to: Najboljše vino je vino, ki ga uživate s prijatelji ali ljubljenimi.
Torej, pozabite vse, kar sem pravkar rekel o kozarcih tulipanov in kaviarju, če želite. Izberite vino, ki vam je všeč, zberite svoje prijatelje in / ali družino, popnite zamašek in proslavite minevanje leta 2018. Če vas to veseli, to počnete ravno prav.
